Σχετικά με εμάς..
Ο ιδρυτής μας, κ. Zhou, δεν είναι απλώς λάτρης της καλής γαστρονομίας, αλλά και της μαγειρικής, ξεκινώντας μάλιστα από την παιδική του ηλικία. Ήδη στα εφτά του, δημιουργούσε γεύματα για τους γονείς του, ενώ στα τέλη της δεκαετίας του '90, ως νέος επιχειρηματίας, περιηγήθηκε σε όλη την Κίνα επικεντρώνοντας το ενδιαφέρον του στη μαγειρική παράδοση κάθε επαρχίας.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιπλάνησης, εμπλούτισε τη γαστρονομική του παιδεία και τέλειωσε την εκπαίδευσή του σε μια σχολή σεφ στα τέλη της δεκαετίας του '90. Η αγάπη του για τη μαγειρική εξελίχθηκε σε επάγγελμα, με το να ανοίξει το δικό του εστιατόριο στην πατρίδα του. Η ιδέα του εστιατορίου του ήταν επαναστατική για την εποχή, και ως αποτέλεσμα, η επιχείρησή του γνώρισε μεγάλη επιτυχία. "Είναι μεγάλη χαρά μου να δημιουργώ στιγμές χαράς μέσω της γαστρονομίας," επισημαίνει με χαμόγελο ο ίδιος.
Το όραμα του ήταν να δημιουργήσει ένα επιτυχημένο εστιατόριο και στην Ελλάδα, ένα όνειρο που επιτέλους υλοποίησε. Παρότι αυτό αποτελούσε μια πρόκληση, ο κ. Zhou αφιέρωσε αρκετά χρόνια εργασίας σε άλλα κινέζικα εστιατόρια στην Ελλάδα, αναλύοντας και κατανοώντας τις γαστρονομικές προτιμήσεις των Ελλήνων.
Με την αποκτηθείσα πείρα και γνώση, το 2012 αποφάσισε να κάνει το μεγάλο βήμα προς την υλοποίηση του όνειρό του.
Το εστιατόριο Kung Fu στη Ραφήνα άνοιξε επίσημα τον Ιούνιο του ίδιου έτους, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου καίριας οικονομικής κρίσης για την Ελλάδα. Παρά την πρόκληση που αντιμετώπιζαν τότε τα εστιατόρια και οι επιχειρήσεις, το Kung Fu Restaurant διακρίθηκε χάρη στον εξαιρετικό σεφ κ. Zhou και τις ανταγωνιστικές τιμές του, προσελκύοντας έναν σταθερό και πιστό κοινό.
Κατά την ίδρυση του εστιατορίου, τρία βασικά στοιχεία απασχόλησαν τον κ. Zhou: 1) η προσφορά υγιεινού, φρέσκου και νόστιμου φαγητού, 2) οι χαμηλές τιμές, επιτρέποντας σε όλους να απολαύσουν την εμπειρία, και 3) η προώθηση του κινεζικού πολιτισμού. Μια από τις καινοτομίες του Kung Fu Restaurant είναι η ανοιχτή κουζίνα, επιτρέποντας στους πελάτες να παρακολουθούν τη διαδικασία προετοιμασίας των γευμάτων τους, από την προετοιμασία έως το σερβίρισμα στο τραπέζι.
Παρά τις προκλήσεις των τριών δυσκόλων ετών λόγω της πανδημίας του Covid-19, το εστιατόριό μας στο Μαρούσι παρουσίασε θετική εξέλιξη, κατορθώνοντας να κατακτήσει έναν αυξανόμενο αριθμό τακτικών πελατών. Στα τέλη του 2023, πραγματοποιήσαμε μια μετακίνηση σε μια νέα, επιβλητική τοποθεσία, μόλις 150 μέτρα μακριά. Σε αυτό τον χώρο, προσφέρουμε επιπλέον καθίσματα στον χώρο μας και δημιουργήσαμε μια ζεστή ατμόσφαιρα για τους όλους τους επισκέπτες μας.
Αποδίδουμε ιδιαίτερη προσοχή στην υψηλή ποιότητα των προϊόντων μας. Τα noodles μας παρασκευάζονται καθημερινά, εξασφαλίζοντας την πάντα φρεσκάδα τους. Το ρύζι μας βράζει στον ατμό, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ξύλινο βαρέλι που προέρχεται από την πατρίδα του ιδιοκτήτη μας. Ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία, σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς του, η επεξεργασία του ρυζιού απαιτεί περίπου 3 ώρες. Αυτή η προσεκτική διαδικασία οδηγεί σε ένα ρύζι με ιδιαίτερο άρωμα και εξαιρετική γεύση.
Προτού το εστιατόριο του κ. Ζhou ανοίξει στη Ραφήνα, ο κ. Κώστας Μαθιόπουλος, ιδιοκτήτης της Σχολής Κουνγκ Φου Ηρακλείου, αποτελούσε ήδη τον πολύ καλό φίλο του. Η οικογένεια του κ. Μαθιόπουλου, αφοσιώνεται στο Κουνγκ Φου εδώ και πολλά χρόνια. Η σχολή του στο Νέο Ηράκλειο έχει μια ιστορία που ξεπερνά τα 20 χρόνια και αφιερώνεται στη διάδοση της ουσίας του κινεζικού πολιτισμού και του κινεζικού Κουνγκ Φου στην Ελλάδα. Η σχολή έχει λάβει πολλά βραβεία και διακρίσεις σε πολλά πανελλήνια και ευρωπαϊκά πρωταθλήματα.
Στην Ελλάδα, συναντώνται δύο από τις σημαντικότερες κινεζικές παραδόσεις, το Κουνγκ Φου και η κινεζική κουζίνα. Έτσι, δημιουργήθηκε το όνομα Kung Fu Restaurant στη Ραφήνα, ένα εστιατόριο που ακολουθεί το πνεύμα του Κουνγκ Φου, με διάκριτη επιμέλεια, σκληρή εργασία και συνεχή προσπάθεια για βελτίωση.
